Грибной рулет со сливочным сыром

Это восхитительный, элегантный, оригинальный рулет яичный рулет с лесными грибами можно подать в качестве праздничной закуски.

Ингредиенты

шампиньоны или лисички-150 г

лук-1-2 шт.

мука-50 г

молоко-150 мл

яйца -4 шт.

петрушка-1/2 пучка

сливочное масло-1 ст.л.

растительное масло-1 ст.л.

сливочный сыр-100 г

Приготовление:

Грибы помыть, обсушить и мелко нарезать. Очищенный лук измельчить.

В сотейнике разогреть смесь сливочного и оливкового масла и обжарить лук до прозрачности. Добавить мелко нарезанные грибы и подрумянить на средне-сильном огне в течение 5 минут.

Всыпать муку и немного поджарить, затем влить молоко и хорошо размешать. Выложить в миску, слегка остудить, добавить мелко порезанную петрушку, 1 яйцо и 3 желтка, посолить и поперчить. 3 белка взбить в крепкую пену и осторожно ввести в грибную массу.

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить на нее грибную массу слоем 0.7 см и разровнять. Выпекать 15-20 минут при 180 С, затем смазать  сливочным сыром, свернуть рулетом и нарезать порционными ломтиками.