5 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ОКРОШКИ

РЕЦЕПТ № 1
(Окрошка на простокваше)

Понадобится: 

на литр домашней простокваши 

- 3 яйца, 

3 огурца, 

по 1 - 2 пучка укропа, 

петрушки, кинзы, зеленого лука, 

1 долька чеснока, 

соль, перец.

Приготовление:

огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все ингредиенты добавить в простоквашу. Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.

РЕЦЕПТ № 2
(Окрошка овощная)

Понадобится: 

на полтора литра домашнего кваса 

6 - 7 отварных картофелин, 

3 яйца, вареная морковь, 

пучок редиса, 

3 - 4 огурца, 

луковица, 

2 столовые ложки сметаны, 

соль, сахар, горчица по вкусу, 

укроп.

Приготовление: 

огурцы, редис, картофель, морковь нарезать, нашинковать укроп. Желтки растереть со сметаной, горчицей, добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом. Полученной смесью залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол!

РЕЦЕПТ № 3
(Окрошка сборная)

Понадобится: 

на полтора литра домашнего кваса 

200 граммов отварной телятины, 

200 граммов ветчины, 

5 огурцов, 

2 вареных яйца, 

3 столовые ложки сметаны, 

тертый хрен, 

соль и много зелени.

Приготовление: 

мясо мелко порубить, добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца. Рубленую зелень посолить и потолочь, тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны. Все ингредиенты перемешать, залить квасом. Подавать со сметаной.

РЕЦЕПТ № 4
(Окрошка на скорую руку)

Понадобится: 

на полтора литра холодной воды

лимон, 3 отварных яйца, 

2 огурца, 

пучок редиса, 

по вкусу - сметана, зелень, соль, перец.

Приготовление: 

нарезать яйца, огурец, редис, добавить рубленую зелень и сметану, все тщательно перемешать. Полученную смесь разложить по тарелкам, залить холодной водой с лимонным соком. Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ № 5
(Грибная окрошка)

Понадобится: 

на полтора литра домашнего кваса 

- 300 граммов маринованных грибов, 

200 граммов отварной говядины, 

6 отварных картофелин, 

1 отварная морковь, 

2 вареных яйца, 

2 свежих огурца, 

столовая ложка домашней горчицы, 

2 столовые ложки сметаны, 

по пучку укропа, петрушки и зеленого лука.

Приготовление: 

грибы помыть холодной водой, дать стечь воде, затем нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные говядину, огурец, морковь, картофель. Желтки растереть с горчицей и небольшим количеством сметаны, а белок порубить и добавить в основную массу. Подготовленную смесь залить квасом, заправить желтками с горчицей, рубленой зеленью, по вкусу посолить.

Приятного аппетита!