Пирог с мясом и баклажаном слоеный

Ингредиенты

Слоеное тесто - 700-800 г.
Фарш - 600 г.
Сыр Гауда или любой твердый сыр - 100 г.
Баклажаны - 2 шт.
Йогурт не сладкий или сметана - 200 г.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло - 6 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт. (для смазывания)
Соль, перец, веточка розмарина, травки - по вкусу.

Способ приготовления





Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить с добавлением 2 ст. ложек масла до мягкости. Добавить фарш и обжарить до серого цвета. Затем добавить томатную пасту или соус, розмарин и все еще раз обжарить.

Сковороду снять с огня и приправить фарш солью, перцем и травками.

Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками толщиной 1 см. Порциями обжарить их с обеих сторон в оставшемся масле. Выложить на большую тарелку и приправить по вкусу солью и черным перцем.

Рабочую поверхность стола присыпать мукой. Тесто разделить на 3 одинаковых куска, раскатать их в пласты по размеру противня или формы.

Первый слой раскатанного теста выложить в форму. На него выложить половину мясной начинки, слегка полить йогуртом или сметаной, затем баклажаны и посыпать тертым сыром.

Положить сверху второй слой теста и снова повторить начинку. Закрыть третьим слоем теста. Смазать поверхность взбитым яйцом, посыпать сыром и зирой.

Выпекать в духовке на умеренном огне 40 минут до золотистого цвета. Если пирог будет подгорать, накрыть его фольгой или бумагой.
Приятного аппетита!