Шаньги с картошкой уральские

Ингредиенты:

Для теста:

Вода 75 мл

Дрожжи сухие 1.5 ст. л.
Масло сливочное 6 ст. л. 

Мука пшеничная 450 г
Сахар 0.5 ч. л. 

Сметана 1 ст. л.
Соль 1 г 

Яйца куриные 2 шт.

Для начинки:

Картофель 5 г 

Масло сливочное 3 ст. л.
Сливки 3 ст. л. 

Соль 1 г
Яйца куриные 1 шт.

Приготовление:





В тёплую воду добавить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут пока дрожжи «заработают». 

В отдельной посуде смешать растопленное и остывшее сливочное масло, сметану, желтки и соль.

В миску просеять 2 стакана муки, добавить дрожжевую и масляную смеси. Может понадобиться ещё немного тёплой воды сколько «возьмёт» тесто. Подсыпая остальную муку замесить тесто.

Тесто должно получиться мягким. Верх следует смазать маслом и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.

Пока тесто будет подниматься подготовить картофельное пюре. Для него нам понадобится картофель, яйцо, сливки, соль и сливочное масло.

Картофель очистить и сварить, в конце варки посолить, затем слить воду и размять прессом для пюре. Добавить сливки и яйцо.
Подошедшее тесто обмять и скатать шарики размером с некрупное яблоко. У меня тесто разделилось на 15 частей.

Каждый шарик следует расплющить в лепёшку толщиной 1 см, в центре сделать углубление.
Углубления наполнить картофельным пюре.
Все шаньги выложить на противень застеленный пергаментом и оставить на расстойку ещё на 30 минут.

Растопить масло и смазать им верх пирожков.
Выпекать шаньги до готовности 15-20 минут при 200ºC. Готовые шаньги смазать маслом ещё раз.
Приятного аппетита!