ТОП-6 маринадов для куриной грудки.

№1 - Пряный маринад

Ингредиенты на 1кг:

1) Луковицы - 1шт
2) Чеснок - 3 зубчика
3) Лимонный сок - 30мл
4) Красный перец молотый и соль - по вкусу

Приготовление:

Солёная, маринованная, копчёная рыбка легко! Самые вкусные рецепты!

1. СКУМБРИЯ ЗА ТРИ МИНУТЫ!

" Этот рецепт маме рассказала продавщица рыбы на рынке. Он настолько элементарный, что я поразилась такому отличному результату. Конечно это а-ля копченая скумбрия , так как копчением в рецепте и не пахнет, но вкус у рыбки великолепный.

Ингредиенты:

Скумбрия (средняя) — 1 шт
Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)
Соль (ложки без верха) — 5 ст.л.
Вода — 1 л

Приготовление:

ШЕСТЬ МАРИНАДОВ ДЛЯ СЕЛЕДКИ.

Cеледочку можно замариновать не только в смеси уксуса и растительного масла...
Множество способов и рецептов подходят не только к свежей сельди, но и к малосольной, и соленой.

Селедочка разделывается на филе.
Лучше брать малосольную, но если вам попалась соленоватая, не страшно - филе положите в молоко на 2-3 часа, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.

"ПЕРВОМАЙСКИЙ" ШАШЛЫК из свиной шеи.

Понадобится:1) 1,5 кг свиной шеи
2) 2 луковицы
3) 1 головка чеснока
4) 3 ст. л. для свиного шашлыка "Навстречу Первомаю!"
5) 3 ст. л. соевого соуса
6) 50 мл растительного масла
7) соль

Для смеси" Навстречу Первомаю!" (примерно 1/2 стакана смеси)
1) 2 ст. л. черного перца горошком
2) 4 лавровых листа
3) 2 ст. л. зерен кориандра
4) 2 ст. л. крупной морской соли
5) 1/2 ст. л. зиры
6) 1 ст. л. зерен горчицы
7) 1/2 ст. л. куркумы

Что нужно делать:

1) Сначала делаем пряную смесь. Важно, что соль в этой смеси выступает, как абразив. Ее кол-ва не хватит для просаливания мяса.
2) Нарезаем мясо кубиками по 4-5 см для равномерного просаливания и дальнейшей прожарки.
3) Складываем мясо в пластиковый контейнер, посыпаем пряной смесью и солью, перемешивавшим. Оставляем на 30-40 минут.
4) тем временем нарезаем лук кольцами и чеснок. Мнем лук пока он не даст сок. Добавляем это в свинину и перемешиваем. Маринуем все вместе не дольше (!!) 2 часов.
5) Достаем мясо из контейнера, отряхиваем от лука и нанизываем на шампуры, жарим.

Секрет №1.
Прежде чем нанизывать мясо на шампуры, добавьте к нему растительного масла. Это придаст готовому шашлыку красивую корочку при зажаривании.

Секрет№2
Прежде чем окончательно снимать мясо с углей, положите его на тарелку или сковородку, накройте фольгой. В таком состоянии дайте ему отдохнуть на краю мангала, где нет углей. Это сделает мясо более нежным и мягким.

 Автор Влад Пискунов книга "Гриль.Мужские рецепты"

ТОП 9 ВКУСНЫХ МАРИНАДОВ ДЛЯ РЫБЫ

Засолить рыбу в домашних условиях очень легко, главное - приобрести качественную рыбу. Она не должна быть мороженной, а только охлажденной. Для засолки подойдут форель, семга, лосось, горбуша, кета, скумбрия, сельдь.

1.Маринад для красной рыбы

Ингредиенты:

Рыба красная (семга, форель, кета, горбуша) – 1 кг
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Перец душистый горошком по вкусу
Лимон
Укроп - сбрызнуть лимонным соком рыбку (можно добавить 20 грамм зелени укропа на любителя)

Приготовление: